# 재료
     쇠고기 앞다리부위: 가는채 1컵, 한 천: 1컵(불린 것), 오이: 2개
     소 스- 간 장: 2큰술, 식초: 11/2큰술, 소금:1작은술, 설탕:1/2큰술, 참기름: 1큰술
     양념장- 간 장: 1큰술, 녹말: 1/2큰술, 기름: 1큰술 
     

 # 요리방법
1. 앞다리부위 고기를 가늘게 채썰어 간장 1큰술, 녹말1/2큰술, 기름1큰술로 양념장을 만들어 30분간 재워둔다.
2. 오이는 소금으로 깨끗이 씻은 후 가늘게 채 썰어 얼음물에 담가 놓는다.
3. 한천을 5cm 길이로 잘라서 따뜻한 물에 15분간 담갔다가 물기를 뺀다.
4. 양념장에 재워둔 고기를 기름에 데치듯이 튀겨낸다. 이 과정 을 유통이라 하는데 후라이팬에 기름을 넉넉히
두르고 튀기듯이 볶은 후에 망을 이용하여 기름을 잘 빼주어야 한다. 이는 고기에 윤기를 주며 연하게 하는 역할을
한다.
5. 간장, 식초, 설탕, 참기름으로 소스를 만들어 준비한다.


- 자료제공 : 미국육류수출입협회