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명칭 사진 설명
안심 요추골 안쪽의 신지방을 분리한 후 치골하부와 평행으로 안심머리 부분을 절단한 다음 장골 및 요추골을 따라 장골근, 소요근 및 대요근을 절개하고 지방덩어리를 제거 정형한다.
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목심 등심 채끝 안심 우둔 설도 꼬리 사골 사골 사태 사태 우족 우족 사골 사골 우족 우족 앞다리 앞다리 갈비