# 재료
     쇠고기 앞다리부위: 300g, 팽이버섯: 2봉지, 양송이: 15개, 굵은 파: 1대, 
     붉은고추: 2~3개, 만두피: 1포(20장), 생강: 약간 
     (소 스) 굴소스: 1큰술, 간장: 1작은술, 정종: 2큰술, 물:3큰술, 설탕: 1/2작은술, 
     후추: 약간, 녹말: 1/2큰술 (양념장) 소금: 1큰술, 후추: 1작은술, 간장: 1작은술, 
     정종: 1큰술, 계란흰자: 1개, 기름: 1큰술, 녹말: 1큰술

# 요리방법
1. 앞다리 부위의 쇠고기를 3cm 크기의 네모모양으로 썰어 준비한다. 썰어놓은 쇠고기에 소금, 간장, 후추, 정종, 계란흰자, 기름, 녹말을 넣고 손으로 거품내듯 주물러 20분가 재워둔다.

2. 튀김 후라이팬에 기름을 넉넉히 준비해서 170도 정도가 되면 시중에서 파는 만두피를 한 장씩 넣고 떠오를 때 쿠킹호일로 싼 당근이나 오이로 가운데를 눌러주면 예쁜 꽃모양의 튀김과자가 된다.

3. 양송이는 3mm 정도 폭으로 썰고 파는 어슷썰어 놓으며, 생강 은 채치고 팽이버섯은 뿌리부분을 잘라 씻어서 함께 준비한다.

4. 미리 재워둔 쇠고기를 기름에 한꺼번에 넣고 재빨리 데치듯이 튀긴후 튀김망으로 건져준다.

5. 후라이팬이 뜨거워지면 기름을 두루고 파와 생강을 먼저 볶아 향을 낸 후에 양송이와 팽이버섯을 넣어 함께 볶은 후 튀겨낸 고기와 합하여 볶으면서 미리 준비한 소스를 붓는다. 마지막에 참기름을 1큰술 부어준다.

6. 완성된 고기와 버섯을 튀긴 만두피에 모양있게 얹는다.

# 팁 안내
소스를 부을 때에는 후라이팬의 가장자리로부터 부어주면 소소가 끓으면서 들어가 더 맛을 낼 수 있다.

쇠고기를 기름에 한꺼번에 데치듯이 튀겨내는 과정을 기름에 들어갔다 나온다고 해서 유통이라고 한다.

- 자료제공 : 미국육류수출입협회