# 재료
     쇠고기 설도부위: 600g, 감자: 2개, 양파: 1개, 당근: 2개, 토마토: 2개, 물: 4컵,
     다진마늘: 1큰술, 백포도주: 360cc, 식용유: 1큰술, 토마토쥬스: 180cc, 
     샐러리 줄기 1대, 월계수 잎:1장, 흑올리브: 10개, 버터: 3큰술, 소금-후추: 약간

# 요리방법
1. 설도부위의 쇠고기를 사방 4~5cm되게 썬다.
2. 마늘은 다지고 양파는 반으로 자른다. 토마토는 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨 반이나 사등분한다. 감자, 당근은 큼직큼직하게 썰어서 가장자리를 도려내어 모양을 낸다. 이들 재료를 물에 담가두면 색이 선명하고 싱싱한 상태로 사용할 수 있다.
3. 후라이팬에 기름 1큰술을 두르고 소금,후추, 밀가루에 묻힌 고기를 지져낸다.
4. 두꺼운 냄비에 지져낸 고기를 넣고 준비한 백포도주를 부어 함 께 끓이다가 포도주의 양이 1/3으로 줄면 토마토와 토마토쥬스를 넣어 가끔 저어주며 1분간 끓인다.
5. 4컵의 물과 샐러리줄기, 월계수 잎을 함께 넣어 뚜껑을 닫고 1 시간정도 약한 불에서 졸인다.
6. 감자, 양파, 당근을 물에서 건져내어 물기를 제거하고 후라이 팬에 살짝 볶아서 5에 넣고 30분~1시간 정도 더 끓인다.
7. 스튜가 어느 정도 걸쭉하게 끓을 때 소금, 후추로 간을 하고, 버터 3큰술을 첨가한다.
8. 흑올리브로 장식한다.

# 팁 안내
월계수 잎은 특이한 향을 낼 경우 사용하는데 슈퍼에서 쉽게 구입 할 수 있고, 수입 식료품점에서도 구입할 수 있다.
단조로운 스튜에 흑올리브의 검은색이 들어가면 색도 살려주고 맛도 즐길 수 있다.

- 자료제공 : 미국육류수출입협회