# 재료
     쇠고기 목심부위(300g), 양송이(15개), 감자(2-3개), 식용유(약간), 굵은 파(1대), 
     피자치즈(150g), 미림(1/2컵), 녹말물(녹말 1큰술+물 1큰술), 간장(1/4컵), 
     설탕(1큰술)

# 요리방법
1. 쇠고기는 목심부위로 1.5-2cm 두께로 썰어 준비한다.

2. 팬에 약간 기름을 두르고 준비한 쇠고기를 통째로 구워서 한입크기로 썬다. 오븐에 다시 구우므로 팬에서는 너무 익히지 않는 것이 좋다.

3. 중간크기의 감자를 깨끗이 씻어 냄비에 쪄서 원통형 모양으로 5mm 정도 되게 썬다. 전자랜지를 사용하여 찔 경우에는 껍질을 깨끗이 씻어서 접시에 종이 타월을 놓고 15분 정도 찐다.

4. 양송이는 껍질에 향이 많으므로 껍질을 벗기지 않고 칼로 살살 문질러서 5mm 두께로 썬다.

5. 파는 5cm 길이로 채 썬다.

6. 소스를 만들 때 소스 냄비에 먼저 미림을 끓이면서 케이크용 긴 성냥으로 불을 당기면 푸른빛의 불꽃이 1분 정도 타다 꺼진다. 미림의 불이 저절로 꺼지면 설탕, 간장, 녹말 물을 넣어 걸쭉하게 한다.

7. 오븐용 접시바닥에 기름을 칠하고 가장자리에 감자를 두른 후 가운데에 쇠고기를 놓고 준비한 소스를 1/2정도 부어준다.

8. 그 위에 양송이, 파, 후추를 뿌리고 나머지 소스를 붓는다.

9. 피자치즈를 깍둑썰기 하여 고기와 야채 위에 얹어 오븐에서 200'C로 15분 구워내면 치즈가 녹아 고기와 야채를 덮는다. 따뜻할 때 그릇째 상위에 올린다. 화씨온도(F)일 경우에는 400F에서 구워준다.

- 자료제공 : 미국육류수출입협회